japanese yanagiba

פורום זה הינו עבורכם- היוצרים הישראליים.
Post Reply
lerman

japanese yanagiba

Post by lerman » 12:29 ,30 June 2011, Thu

שלום לכולם,
חבר טוב שלי ביקש שאכין לי סכין מטבח, הוא בשלן מוכשר ובתור חובב סכיני מטבח יפניות הוא ביקש שאכין לו יאנאגי, עם אינטרפרטציה שלי.
אני עצמי אומנם חובב בישול אבל לא מבין גדול בסכיני מטבח, כך שכל ביקורת ממביני הדבר תתקבל בברכה.

להב 3מ"מ O-1
ידית אבוני וקרן של כבש
אורך 32ס"מ

Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image

יובל

Re: japanese yanagiba

Post by יובל » 13:44 ,30 June 2011, Thu

לרמן אתה לא מפסיק להפתיע.

רואים חור עגול בידית - לצורך חיבור הלהב. כיצד חוברו הלהב והידית ?

nir92009

Re: japanese yanagiba

Post by nir92009 » 19:40 ,30 June 2011, Thu

יפה מאוד משתפר מפעם לפעם!צל''ש

ataleph

Re: japanese yanagiba

Post by ataleph » 21:03 ,30 June 2011, Thu

אני גם לא מבין גדול בסכיני מטבח, אבל העבודה נראית מאוד נקיה. אהבתי במיוחד את השילוב של אבוני וקרן כבש בידית.
אומנם אני חושד שעם 3מ"מ עובי ואורך כזה הסכין יצאה קצת כבדה לסכין מטבח. יש לך דרך לשקול אותה?
חוץ מזה הלהב מ-O1 תחליד אם לא תקבל שטיפה וניגוב טוב כל פעם אחרי השימוש. על זה דיברו הרבה כאן בפורום - אם חבר שלך יקפיד על הכללים של פלדה מחלידה אז הכל בסד. בעיניי סכין מטבח צריכה להיות עשוייה מפלדת אל-חלד.
כרגיל כמה שאלות:
1) מה רוחב הסכין? האם הצלחת להגיע לסימטריה טובה בזויית הלהב?
2) האותיות\ציורים על הלהב - מה הטכנולוגיה כאן?

lerman

Re: japanese yanagiba

Post by lerman » 14:33 ,1 July 2011, Fri

שמח שאהבתם, הסכין עברה לבעליה החדשים, והוא מרוצה מאוד.
אז ככה, יובל, החור משמש כמובן לחיבור הלהב לידית, הלשונית של הלהב מודבקת באפוקסי מעורבב עם אבק אבוני, כדי שיהיה שחור.

עטלף, כשרק חתכתי את הלהב חשבתי גם שהוא יהיה כבד מדי, אבל בגלל שהוא "חלול" בצד אחד ויש לו פאזה גבוהה יחסית בצד השני הוא מאוד קל, אחת הסכיני מטבח הכי קלות שהחזקתי, הזוית שלה דקה מאוד כמו שאתה יכול לראות באחת התמונות.
לגבי החלדה, 80% מהסכינים שהחבר משתמש בהן במטבח הן קרבון, כך שהו מתורגל בתחזוקה, לכל מתכת יש את החסרונות והיתרונות שלה.

רוחב הסכין הוא בערך 3.5 ס"מ, הלהב לא סימטרי בשני הצדדים , אבל הפאזה בצד האחד נעשתה על "ג'יג" , זווית, כך שהיא מושלמת.
האותיות הן ראשי התיבות של החבר, הן נעשו בעזרת שפיץ, קצה מחודד, של פצירה מחוסמת ופטיש, לא ממש טכנולוגיה :)

ataleph

Re: japanese yanagiba

Post by ataleph » 19:13 ,1 July 2011, Fri

הלהב לא סימטרי בשני הצדדים
כן, בהסתכלות שנייה על התמונה הרלבנטית, הבנתי ששאלתי היתה מיותרת. דרך אגב זו גאומטריה מיוחדת לסכיני מטבח יפניים?
שמח בשבילך שהסכין יצאה קלה.

ישראל

Re: japanese yanagiba

Post by ישראל » 11:24 ,3 July 2011, Sun

היי לי,

הסכין יפה מאד וגם "יושבת" טוב ביד ממה שהספקתי להתרשם.
שמחתי לראות את הפנים מאחורי הפלדה (וואללה יצאה לי פואימה) , תמשיך כך .

ישראל

lerman

Re: japanese yanagiba

Post by lerman » 13:22 ,3 July 2011, Sun

תודה רבה, גם אני שמחתי מאוד להכיר

nir92009

Re: japanese yanagiba

Post by nir92009 » 6:34 ,9 July 2011, Sat

אני לא מפסיק להתפעל מעבודתך

Post Reply

Who is online

Users browsing this forum: No registered users and 5 guests